RESUMEN:
La aparición de lesiones cariosas en el niño está condicionada con el consumo de alimentos altos en azúcar. Objetivo: evaluar el potencial cariogénico de la dieta consumida por preescolares con deficiencia de hierro. Métodos: Se realizo un estudio analítico – transversal, contó con una muestra de 102 preescolares con deficiencia de hierro (IC:95%) asignados a un Centro de Salud de la ciudad de Puno- Perú, el muestreo fue no probabilístico según criterio del investigador y la comprobación de la hipótesis se hizo mediante Chi-Cuadrado. Resultados: Se evaluaron 102 preescolares con deficiencia de hierro cuyas edades oscilaron entre 2 y 5 años, el 51% correspondieron al sexo masculino, el 85,3% tenían deficiencia de hierro leve, el 45,1% de las madres habían cursado estudios superiores no universitarios y el 58,8% de las madres indicaron tener un ingreso económico mensual familiar > S/. 1500. Un 57,8% de los preescolares con deficiencia de hierro consumían una dieta con un potencial cariogénico moderado, seguido de un 22,5% con un potencial cariogénico alto. Además, se evidencio asociación en estadísticamente significativa (Chi-Cuadrado; p=0,029) entre el potencial cariogénico con el ingreso económico mensual familiar; no se halló asociación estadística significativa entre el potencial cariogénico con la edad, el sexo y los niveles de hemoglobina de los preescolares, ni con el grado de instrucción de la madre (Chi-Cuadrado; p=0,619; p=0,752; p=0,331; p=0,352). Conclusión: la mayoría de los preescolares con deficiencia de hierro consumían una dieta con un potencial cariogénico entre moderado y alto; se mostró también, asociación entre el potencial cariogénico con el ingreso económico mensual familiar.
Palabras clave: Deficiencia de hierro; Dieta cariogénica; Niño preescolar.