Evaluación nutricional e indicadores de salud en estudiantes universitarios mexicanos

RESUMEN 

Los estudiantes universitarios, a menudo, enfrentan horarios irregulares, estrés académico, mala calidad de sueño y fácil acceso a comida rápida, lo que los hace propensos a desarrollar hábitos alimentarios poco saludables. Estos hábitos pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles como la obesidad, diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares. En este contexto, el objetivo de la investigación fue evaluar la correlación entre los hábitos alimentarios, el estado nutricional e indicadores de salud de estudiantes de primero, quinto y séptimo semestre de la Licenciatura en Nutrición mediante la aplicación de cuestionarios (IPAQ, BVQ15, PSS, PSQI, frecuencia de consumo de alimentos) y antropometría. Un total de 150 estudiantes respondieron los cuestionarios mostrando una tendencia clara: a medida que avanzan en su carrera universitaria, adoptan hábitos alimentarios menos saludables, reducen su actividad física, incrementan el porcentaje de masa grasa, sus niveles de estrés percibido y presentan un deterioro en su calidad de sueño. Esto se refleja en un aumento del consumo de bebidas azucaradas, una disminución en la realización de actividad física y en la ingesta de colaciones saludables con un mayor riesgo de sufrir problemas de salud como obesidad y estrés crónico. Es indispensable que se implementen programas de intervención en las universidades que fomenten cambios prácticos en el estilo de vida de los estudiantes.

Palabras clave: hábitos alimentarios; estado nutricional; calidad de sueño; actividad física; consumo de bebidas