Efecto del kéfir con bacterias probióticas sobre el crecimiento de Streptococcus mutans en adultos jóvenes
EQUIPO DE TRABAJO
- Dra. Cecilia Hernández Morales
- Dra. Liliana Patricia de la Fuente Cabrera
- PhD. Pedro IV González Luna
- MSc. Carlos Ricardo Neválrez Velázquez
RESUMEN
Introducción
La caries dental es una enfermedad que continúa siendo un problema de salud pública, y Streptococcus mutans es asociado considerablemente en su desarrollo.
El kéfir, una bebida láctea fermentada, contiene bacterias ácido-lácticas, levaduras y polisacáridos, que pueden favorecer la microbiota oral y reducir el crecimiento de patógenos como S. mutans. La leche, por su parte, también se ha estudiado por sus posibles beneficios bucodentales, aunque su efecto directo sobre S. mutans aún no es concluyente.
Objetivo
Evaluar el efecto del consumo de kéfir y leche sobre la cantidad de S. mutans en saliva de adultos jóvenes.
Materiales y métodos
Ensayo analítico-experimental en 28 adultos edad media 23 años; divididos en dos grupos. Durante tres semanas, uno consumió 200 ml/día de kéfir® (distribuidos en 100 ml por la mañana y 100 ml por la tarde) y el otro grupo; la misma cantidad de leche en las mismas cantidades y horarios. Se midió el recuento salival de S. mutans en agar Mitis Salivarius al inicio y al final. Se aplicó estadística descriptiva y prueba Kruskal–Wallis con posthoc de Dunn.
Resultados
El grupo de kéfir mostró una disminución significativa en el recuento de S. mutans: de 26.2 X 10⁵ a 11.55 X 10⁵ UFC/ml (p < 0.05). En cambio, el grupo leche no presentó cambio significativo: 13.03 X 10⁵ a 15.2 X 10⁵ UFC/ml (p > 0.05).
Conclusión
El consumo de kéfir podría reducir los niveles elevados de Streptococos mutans en saliva. Por lo que puede ser una alternativa natural y accesible para mejorar la salud bucal.
Palabras clave: Kéfir, probiótico, S. mutans, saliva, caries dental.